Firriato Gaudensius Blanc de Blancs
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Firriato Gaudensius Blanc de Blancs lt.0,75

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Firriato Gaudensius Blanc de Blancs Metodo Classico Brut Carricante e Chardonnay, Gaudensius Blanc de Blancs, spumante metodo classico nato dalla vinificazione di Carricante e Chardonnay, uve a bacca bianca. Le uve di Carricante, endemiche e tipiche dell’Etna, provengono dalla Tenuta di Cavanera Etnea, mentre lo Chardonnay è espressione delle colline di un cru del vigneto di Borgo Guarini, nell’agro trapanese, dove le sue uve si prestano bene a un processo di spumantizzazione al pari delle stesse allevate nella zona della Champagne. Gaudensius Blanc de blancs, quindi, rappresenta la perfetta sintesi tra due terroir diversi ma appartenenti alla stessa isola.

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GAUDENSIUS BLANC DE BLANCS
LA PERFEZIONE STILISTICA DELL’INCONTRO TRA DUE TERROIR
Linea VOLCANIC
CLASSIFICAZIONE: Terre Siciliane Bianco Spumante
VITIGNO: Carricante e Chardonnay
ZONA DI PRODUZIONE: Tenuta Borgo Guarini Trapani per lo Chardonnay, Cavanera
Etnea, per il Carricante
TIPO DI TERRENO: Base argillosa con presenza di humus (Tenuta Borgo GuarinI),
vulcanico, sabbioso con elevata capacità drenante ( Tenuta cavanera Etnea)
ESPOSIZIONENord (Tenuta Borgo Guarini) 200 metri s.l.m, Nord Est (Tenuta Cavanera) 650 metri s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, cordone permanente
PIANTE PER ETTARO: 4.000
RESA PER ETTARO: 60 kg
VENDEMMIA: Manuale, 1a -2a decade di Settembre per lo Chardonnay, 2a Decade di Ottobre per il Carricante
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 16°C
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve intere e fermentazione a temperatura controllata, rifermentazione in bottiglia
AFFINAMENTO: In bottiglia in presenza di lieviti per oltre 32 mesi, dopo messa in punta e sboccatura
DOSAGGIO: Brut
GRADO ALCOLICO: 12.56 % vol. | PH: 3.16 (val.medio) | ACIDITÀ TOTALE: 6.75 g/lt
(val.medio) | ZUCCHERI: 6 g/l (val.medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2014
PRODUZIONE ANNATA: 18.000 bottiglie
FORMATI: Bottiglia da 75 cl, 1,5 L
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C
CALICE CONSIGLIATO: Da grandi spumanti

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