Saint Germain Brut Firriato lt.0,75

Vino Firriato Saint Germain Brut   Classificazione: VS Vitigno: Blend di Catarratto e Grillo Zona di produzione: Agro di Trapani – Tenuta di Borgo Guarini Tipo di terreno: medio impasto tendente all’argilloso Esposizione: ovest (300/400 mt. s.l.m.) Sistema di allevamento: controspalliera con potatura Guyot Piante per ettaro: n° 4.000/4.500 Resa per ettaro: 7.000/7.500 Kg Vendemmia: raccolta manuale I decade di agosto Temperatura di fermentazione: 18°C Vinificazione: Pressatura soffice di uve intere e fermentazione a temperatura controllata. Rifermentazione in autoclave Affinamento: medio periodo sui lieviti Dosaggio Brut Grado alcolico: 12 % vol. PH: 3,13 (val.medio) Acidità totale: 6,23 g/l (val.medio) I° vendemmia prodotta: 2012 Produzione annata: 40.000 bottiglie Formati: bottiglia da 75 cl., 1,5 lt. Temperatura di servizio: 8°C Calice consigliato: da grandi spumanti   Note di degustazione Colore: giallo paglierino luminoso; Olfatto: nella sua raffinata eleganza incede mutevole ed armonioso con spiccate note di frutta bianca e di agrumi; Palato: Variegato e complesso, la sua calibrata acidità e freschezza ne esalta la persistenza fino alle note minerali in chiusura di bocca. Caratteristiche: La complessità olfattiva sigilla un perfetto dualismo con l’eleganza al palato. Saint Germain rinnova il concetto di blend tra catarratto e grillo esaltandone le singole caratteristiche offrendo, ai palati più esperti, la possibilità di distinguere le caratteristiche peculiari dei due vitigni;   Il nome richiama la Francia del 700 ma è un vino spumante tutto siciliano che nasce dalle fertili terre dell’agro di Trapani. Elegante blend di Cataratto e Grillo coltivato nella Tenuta di Borgo Guarini. Al mondo esistono 12 ordini di suoli, 6 sono in Sicilia, 3 a Borgo Guarini. Basta questo per descrivere e raccontare al lettore più attento cosa vuol dire territorio, complessità, ricchezza, mineralità. Saint Germain è il frutto di un contesto agricolo unico al mondo, esprime con forza e stile una sicilianità aristocratica, blasonata, nobile  descritta da Verga, Pirandello, Tomasi di Lampedusa. Perlage intenso e persistente come la memoria storica di un territorio che affonda le radici nel passato