Contrada Cavaliere Palmento Costanzo 2019 lt.0,75

Contrada Cavaliere Palmento Costanzo Etna Doc Bianco

Sistema di allevamento: alberello sostenuto da pali di castagno. Piante fino ai 100 anni di età.
Ceppi/Ha: in media 8000 piante/Ha.
Vitigni: Carricante 100%.
Caratteristiche del Cru:
Zona di produzione: da Cavaliere, Santa Maria di Licodia, Etna.
Esposizione: sud.
Altitudine: 950 m s.l.m.
Vinificazione: Resa media per ettaro: 50 quintali.
Vendemmia: manuale, primi di ottobre.
Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione in acciaio con lieviti indigeni.
Affinamento: 12 mesi in acciaio e tonneaux in contatto con le fecce fini e 8 mesi in bottiglia