Valcanzjria 2019 Gulfi lt.0,75

VALCANZJRIA Sicilia IGT Bianco   Uve: Chardonnay 50%, Carricante 45%, Albanello 5% Altitudine: 400/500 metri s.l.m. Vigneto: Valcanzjria è prodotto da uve Chardonnay, Carricante e Al­banello provenienti dalla Vigna Muti in Valcanziria / Monti Iblei (Ragusa). A metà anni 90 il Dott. Salvo Foti pianta un numero di cloni borgognoni di Chardonnay (selezionati dal vivaista francese Pierre- Marie Guillaume) assieme al raro vitigno etneo Carricante. Il risultato è un vigneto-modello di 8.500 piante per ettaro, con allevamento a Guyot. Il suolo è fortemente calcareo con buona dotazione di argilla per trattenere la necessaria umidità anche nei mesi torridi del­la stagione estiva. Resa: 8 tonnellate per ettaro. Colore: Giallo paglierino intenso con lieve sfumatura dorata. Profilo: Valcanzjria rappresenta il bianco base dellazienda, con­cepito per un consumo quotidiano e non impegnativo, ca­ratteristiche che si riflettono nel suo prezzo conveniente e vantaggioso. Il matrimonio tra Chardonnay e Carrican­te ci è apparso quasi naturale: i profumi caldi, tropicali e nocciolati del vitigno borgognone risultano perfettamente bilanciati dallacidità e dal bouquet freddo e neutrale della grande cultivar etnea. Il bianco che ne risulta offre perciò sensazioni confortevoli ed espansive di frutta gialla, noc­ciola e fiori bianchi al naso, ben contrastate al gusto da un ottimo nerbo acido e da un finale con i tipici cenni linfatico-floreali del Carricante giovane. Grande la versatilità negli abbinamenti gastronomici. Vinificazione: Le uve sono raccolte a fine settembre e vinificate in bianco dopo brevissima macerazione sulle bucce, a temperatura controllata. Il vino matura per 8 mesi in vasche dacciaio e botti di rovere francese da 225 lt.