Gulfi Carjcanti 2016 lt.0,75

CARJCANTI Sicilia IGT Bianco   Uve: Carricante 95%, Albanello 5% Altitudine: 400/500 metri s.l.m. Vigneto: Carjcanti è prodotto con uve 100% Carricante provenienti dalla Vigna Campo, una parcella di terreno sita in Valcan­ziria, nei Monti Iblei (Ragusa). Questa vigna ad alta den­sità (oltre 9000 ceppi/Ha.) è stata piantata a fini sperimen­tali con marze di Carricante prese dai più vecchi vigneti etnei, e poggia su di un terreno a base calcarea ricoperto da argille rosse. Il sistema di allevamento è Guyot. Colore: Giallo paglierino scarico, profondo e molto brillante, con riflessi verdognoli. Profilo: Questo bianco ottenuto da uve Carricante in purezza pre­senta un profilo sensoriale decisamente inconsueto per una zona a clima caldo come la Sicilia, tanto nordico e sobrio è il suo timbro olfattivo. Il bouquet consegna infat­ti al naso aromi linfatico-floreali netti, freschissimi e quasi minimalisti, che promettono un fascinoso sviluppo terzia­rio con linvecchiamento in bottiglia, assieme a sentori di gesso e scorza di cedro. In bocca lacidità è vivissima e fruttata, mentre la moderata alcolicità lascia agile il sorso e permette ai sapori di frutta bianca fresca e agrumi di esprimersi con perfetta chiarezza. Il finale di bocca è puli­tissimo. Un bianco da invecchiamento che probabilmente raggiungerà la piena maturità tra i 5 e i 7 anni. Vinificazione: Le uve sono raccolte a fine settembre e vinificate in bianco dopo brevissima macerazione sulle bucce, a temperatura controllata. Il vino matura per 8 mesi in vasche dacciaio e botti di rovere francese da 500 lt.