Vini Italiani

1877 VSQ Brut Metodo Charmat Antichi Vinai, Le uve di nerello mascalese, coltivate nelle zone più alte del vulcano, vengono raccolte precocemente per conservare una moderata gradazione zuccherina ed una acidità più spiccata. La successiva presa di spuma con il metodo charmat lungo regala uno spumante molto fresco, con note floreali di ginestra unite ad un elegante sentore di crosta di pane

Adènzia Bianco Baglio del Cristo , Chardonnay, Grillo Forze pulsionali profonde e l’ascoltare – il dare adènzia siciliano – e l’insitenza sulla limpidezza, in un atto di intendere che è vita: Grillo e Chardonnay in un valore più grande della loro somma.

Adènzia Rosso Baglio del Cristo di Campobello, Nero d’Avola e Syrah, Larghissimo spettro aromatico in cui si fondono note di amarena e frutti di bosco, con deliziosi sentori di vaniglia. Avvolgente e speziato, con tannini decisi ma graziati. Vino con capacità di invecchiamento di almeno 10 anni.

Al Qasar Rallo Versione dry dello Zibibbo, dal gradevole profumo di sambuco, mandorla, zagara. Il nome al qasar, cassaro, è una parola araba che significa fortezza, castello ma anche nucleo, strada principale. La scelta del nome arabo è dettata dal fatto che il frutto dal quale questo vino è ottenuto è lo zibibbo, vitigno aromatico importato nella nostra terra proprio dagli arabi. A Patti Piccolo, Ottimo come aperitivo, esalta in modo eccezionale i crudi di mare anche affumicati. Alcuni lo apprezzano in abbinamento a piatti saporiti come il foie gras, le fritture,o i formaggi erborinati.

Alastro Planeta è un vino a base di Grecanico, unito ad una piccola percentuale di una varietà spiccatamente aromatica, il Sauvignon Blanc. Alastro Planeta finemente aromatico, delicatamente strutturato, con profumi di frutti tropicali, agrumi freschi e fiori bianchi, si abbina con i primi piatti della cucina mediterranea e alla cucina vegetariana.

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Almerita Brut Tasca d'Almerita, uno spumante brut elaborato con metodo classico, a contatto con i lieviti per 24 mesi. La sua artigianalità contraddistingue le differenti annate. Un millesimato siciliano da uve Chardonnay. Perlage fine e continuo, al palato una delicata cremosità.

Il Grillo, come le altre varietà autoctone siciliane, ha registrato un quadro qualitativo più che interessante grazie al prolungamento dei tempi di maturazione. Si presenta con un’intensità olfattiva più elegante e persistente e sapido.
Il vino presenta spiccate note di erbe mediterranee e di agrumi, pieno, persistente , sapido ed elegante.