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Benedè Catarratto Alessandro di Camporeale 2020 lt.0,75
Benedè Catarratto Alessandro di Camporeale, un Vino suadente ed accattivante nei profumi, quasi “croccante” di frutto in bocca, di grande bevibilità, è un vino della tradizione per eccellenza, preziosa testimonianza del Catarratto, un’uva allevata nell’Isola dalla notte dei tempi.
BENEDÈ | Catarratto
CARATTERISTICHE TECNICHE
Tipologia | bianco- DOC Sicilia – BIO
Vitigno | 100% Catarratto Comune ed Extra Lucido
Gradazione alcolica | 12,5% vol.
Abbinamenti | ottimo con antipasti di mare, gamberoni e scampi alla brace
Temperatura di servizio |10 – 12°C
Calice | calice medio a tulipano, per esaltarne il bouquet
Tipologia del terreno | collinare, franco sabbioso
Altitudine | 420 metri s.l.m.
Anno di impianto | 1990, 2000, 2010
Zona di produzione | Contrada Mandranova e Contrada Macellarotto, agro di Camporeale (PA)
Sistema di allevamento | spalliera allevata a Guyot
Piante per ettaro | 3.500
Resa per ettaro | 80 quintali
Epoca di vendemmia | seconda decade di settembre con raccolta manuale e selezione dei grappoli
Pigiatura |le uve diraspate e raffreddate, vengono pigiate sofficemente in assenza di ossigeno
Fermentazione |15 giorni, in vasca d’acciaio, a bassa temperatura (14-15°C)
Affinamento |in vasca d’acciaio, 6 mesi sulle fecce fini a 10-12°C
Affinamento in bottiglia | 2 mesi a temperatura controllata (18°C)