Nero d'Avola Sallier de la Tour 2018 lt.0,75

Sallier de La Tour
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Il Nero dAvola Sallier de La Tour, è prodotto con grande passione, cominciando con le basse rese nel vigneto garantendone quindi una vendemmia di alta qualità e concentrazione. La scelta di affinare il vino in parte in legno e in parte in acciaio, ci permette di abbinare le note fresche e fruttate di un vino giovane, con gli aromi di spezie e liquirizia estremamente eleganti, indicatori inoltre di un buon potenziale evolutivo nel tempo.

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SALLIER DE LA TOUR NERO DAVOLA

È una varietà dalla lunga storia anche se è stato apprezzato ed introdotto agli estimatori ed al grande pubblico soltanto pochi anni fa. Ha raggiunto livelli prestigiosi non solo nella sua terra dorigine, la Sicilia, ma anche nel resto dItalia e del mondo. Il Nero dAvola Sallier de La Tour, è prodotto con grande passione, cominciando con le basse rese nel vigneto garantendone quindi una vendemmia di alta qualità e concentrazione. La scelta di affinare il vino in parte in legno e in parte in acciaio, ci permette di abbinare le note fresche e fruttate di un vino giovane, con gli aromi di spezie e liquirizia estremamente eleganti, indicatori inoltre di un buon potenziale evolutivo nel tempo.

Scheda Tecnica Vitigno: Nero dAvola 100%. Denominazione: Nero dAvola Sicilia I.G.T. Zona vitivinicola: Tenuta Pernice - Monreale - Sicilia. Sistema di allevamento: Spalliera. Tipo di potatura: Cordone speronato. Densità di ceppi per ettaro: 4.000. Resa di uva per ettaro: 80 q. Fermentazione: Tradizionale in rosso. Temperatura di fermentazione: 28° C. Durata della fermentazione: 20 giorni. Fermentazione Malolattica: Svolta totalmente. Affinamento: Per il 30% della massa in barili di rovere Francese (Allier e Tronçais) da 225 litri, al secondo e terzo passaggio, per circa 12 mesi. Il 70% in acciaio. In Bottiglia per 4 mesi. Gradazione alcolica: 13,50% Vol. Dati analitici del vino: pH 3,66 - AT 5,60 g/l - ZR 2,00 g/l - ET 31,20 g/l. Scheda Organolettica Aspetto visivo: Di colore rosso rubino intenso. Olfatto: Laroma tipico del Nero dAvola, con note di frutta rossa, prugna e amarena. Si percepisce inoltre il profumo di vaniglia e noce di cocco per laffinamento in legno. Gusto: Asciutto, con tannini evidenti ma morbidi, buona struttura.

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