Rosso del soprano 2017 Palari lt 0,75

Etichetta vino: Palari Rosso del Soprano
Nascita: da uve autoctone quali nerello, mascalese, nocera , cappuccio , galatena
Vinificazione: tradizionale in rosso , in acciaio inox con climatizzazione termica del processo fermentativo e di macerazione .

Affinamento e maturazione: una parte in piccoli fusti di troncais e una parte in acciaio inox per un periodo dipendente dalla composizione strutturale dell'annata . Sosta in bottiglia non meno di 8 mesi .

Conservazione: da 3 a 8 anni , in particolari vendemmie anche oltre .

Grado Alcolico: 13.0%

Servizio: in bicchieri ballon a 18°C. D'estate preferibile a 15°C .

Analisi organolettica :

COLORE rosso rubino intenso, PROFUMO lungo e penetrante, concentrati frutti di bosco e confettura , SAPORE asciuto ed avvolgente con retrogusto di frutta matura .

Si accompagna: ad arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile, piatti di pesce salsati, formaggi semistagionati grigliati .

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