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Rallo Bianco Maggiore 2019 lt.0,75
BIANCO MAGGIORE RALLO, I fiori bianchi ed i frutti che rimandano agli agrumi, pompelmo compongono il ricco bouquet di questo vino perfettamente bilanciato ed armonico al gusto. Il candore della carta si propone di richiamare il bianco delle saline marsalesi da dove questo vino ha origine. Il giallo, unica altra cromia presente in etichetta lascia intendere il colore del vino oltre ad essere un omaggio al sole di Sicilia. Bianco Maggiore è il nome di un volatile della famiglia degli aironi che sverna nella Riserva dello Stagnone ecco spiegata la simbologia presente. Si accompagna a pietanze a base di pesce, anche elaborate, a verdure grigliate o carni bianche. Ottimo l’abbinamento con il cous cous di pesce o verdure.
BIANCO MAGGIORE RALLO GRILLO
ALLEVAMENTO
armonico al gusto
Comune - Marsala (TP)
Ubicazione dei vigneti - Riserva dello Stagnone
Uve - grillo
Esposizione- - sud
Altimetria s.l.m. - 50 m
Tipologia di terreno - medio impasto
Anno d’impianto - 2001
Densità di impianto ceppi/ettaro - 2.800
Forma di allevamento - alberello marsalese
Potatura - guyot a 6- 8 gemme
Resa Kg/pianta - 1,95
Epoca di vendemmia - inizio settembre
Conduzione della raccolta - manuale in cassette da 15 kg circa
VINIFICAZIONE
Pressatura - soffice
Vasche di fermentazione - acciaio inox
Temperatura di fermentazione in °C 15-16
Durata della fermentazione in giorni 8
Fermentazione malolattica no
Affinamento minimo in vasca - 6 mesi
Affinamento in bottiglia -1 mese
CARATTERISTICHE ENOCHIMICHE
Grado alcolico 13%
Zuccheri residui 2,54 gr/l
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore - giallo paglierino carico
Odore - note tropicali come mango e papaia si fondono a sentori di agrumi tra cui spicca il pompelmo; una decisa carica minerale è ben equilibrata da ricordi di erbe aromatiche
Sapore - secco, di bella freschezza ed equilibrata acidità
Si accompagna a pietanze a base di pesce, anche elaborate, a verdure grigliate o carni bianche. Ottimo l’abbinamento con il cous cous di pesce o verdure.
Temperatura di servizio 10 °C
V596EC
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