Terebinto Grillo Planeta 2019 lt.0,75

Terebinto Grillo Planeta 

Il Terebinto Planeta è un Grillo in purezza; aromatico e intenso al naso con note di pompelmo rosa; equilibrato e complesso al palato che prende il nome da un arbusto dalle fronde lucenti, da sempre legato alla Sicilia e al paesaggio Mediterraneo, da occidente a oriente.  

Denominazione: Sicilia DOC 100% Grillo  

VIGNETI: Gurra 

VARIETÀ: Grillo 

TIPO DI SUOLO: calcareo e molto argilloso 

ALTIMETRIA: 75 m s.l.m. 

RESA PER ETTARO: 70 q.li. 

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot 

DENSITÀ DI IMPIANTO: 5000 

EPOCA DI VENDEMMIA: 10-13 settembre 

VINIFICAZIONE: dopo diraspapigiatura e pressatura soffice, il mosto decanta a bassa temperatura e fermenta a 15°C; a fine fermentazione affina sulle fecce fini per 6 mesi in vasca di acciaio dove un bâtonneur tiene le fecce in sospensione 

EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: marzo 

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. 

ACIDITÀ TOTALE: 6,20 gr/l. PH: 3,16 

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da bere subito o da invecchiare sino a 4-5 anni 

NOTE ORGANOLETTICHE: Varietà siciliana spiccatamente aromatica, con profumi di albicocca, litchies e frutta tropicale. Colore giallo chiaro con riflessi verdi: fresco e vibrante nonostante una discreta presenza alcolica. ABBINAMENTO: Crudità di mare, pasta con i ricci, fritture di verdure e di pesce. Bene anche con formaggi a pasta bianca e con verdure in pinzimonio.