PETRALAVA ETNA DOC BIANCO ETNA BIANCO DOC IL FIGLIO DEL VULCANO. Le pendici dell’Etna ospitano alcuni tra i vigneti più particolari d’Europa. Su questi terreni sabbiosi di origine lavica l’escursione termica tra il giorno e la notte è intensa, e le uve vengono raccolte manualmente con tutta la delicatezza che si riserva a un frutto raro e prezioso. Il Petralava Bianco è un Etna DOC che nasce dai vitigni Carricante e Catarratto, con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Il colore è giallo paglierino, il profumo è tipicamente mediterraneo, con delicati sentori di fiori di ginestra; il suo sapore fresco e armonioso si sposa deliziosamente con crudi di pesce e crostacei. Qualifica ETNA – Denominazione di Origine Controllata Vitigni Carricante e Catarratto Zona di produzione Vigneti alle pendici dell’Etna ricadenti nei comuni di Castiglione e Randazzo. Allevamento a controspalliera su terreni sabbiosi di origine lavica, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte Tecnica di produzione Raccolta manuale delle uve nella prima decade di ottobre; macerazione a freddo delle uve, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata Affinamento In acciaio per 4 mesi Colore Giallo paglierino Profumo Floreale con piacevoli sentori di fiori di ginestra Sapore Asciutto, armonico, gradevolmente acidulo Abbinamento ai cibi Portate a base di pesce e crostacei Capacità di invecchiamento Molto piacevole e fruttato nel primo anno di vita. Per la sua nobile provenienza vulcanica, raggiunge una notevole eleganza e sapidità dal secondo anno di affinamento, se conservato in cantina fresca e asciutta, alla temperatura massima di 18°C Tenore alcolico 12,5 % vol. Temperatura di servizio 16-14°C
