Tenuta dell’Ornellaia Le Volte 2011 lt.0,75

Le Volte Toscana IGTLe Volte è un blend creato con massima cura che unisce i migliori terroirs della Toscana. Combina lespressione mediterranea di opulenza e generosità con doti di intensità e complessità. La morbidezza del Merlot, la struttura importante e lintensità del Cabernet Sauvignon supportata dalla vivace personalità del Sangiovese, creano un blend unico che riflette lintegrità e lo stile che ispira la filosofia della Tenuta dellOrnellaia.   Vinificazione e affinamento 50% Sangiovese, 40% Merlot, 10% Cabernet SauvignonLa vinificazione è stata fatta separatamente in piccole vasche di acciaio rispettando le differenti caratteristiche varietali durante le fasi della fermentazione. Alla fermentazione alcolica è seguita la fermentazione malolattica, sempre nelle vasche di acciaio.La fase di affinamento è durata 10 mesi in barriques di 2-4 anni, al terzo passaggio perché usate in precedenza per i vini Masseto e Ornellaia. Il periodo trascorso nelle piccole botti, permette al vino di migliorare la propria struttura ammorbidendo la vivacità dei tannini.Le Volte è una cuvée che assembla i migliori terroir della Toscana, abbinando lespressione mediterranea del Sangiovese, che dona opulenza e generosità, con la struttura e la complessità del Cabernet Sauvignon e la morbidezza del Merlot.   Note di degustazione Annata di concentrazione e di struttura, il 2008 conferisce a Le Volte un carattere particolarmente pieno e denso. Il naso si presenta con note intensamente fruttate, di piccoli frutti di bosco e spezie dolci. La bocca è ampia e densa, con un tannino presente ma perfettamente integrato e morbido. Il finale si prolunga con note fruttate ed una bella vivacità che termina in una sensazione di grande freschezza.