Maroccoli Syrah Planeta 2015 lt. 0,75

etichetta vino: Syrah Planeta IGT   classificazione: IGT Sicilia varietà: Syrah prima annata di produzione: 1999 numero di bottiglie prodotte: 98.000 comune di produzione: Sambuca di Sicilia e Menfi (AG) nome del vigneto: Gurra - 1999; Maroccoli - 2000 altimetria: 100/200 metri resa per ettaro: 90 q.li, 2 kg per pianta sistema di allevamento: Controspalliera; Cordone Speronato densità di impianto: 4.500 piante per ettaro epoca di vendemmia: primi di settembre vinificazione: Diraspapigiatura seguita da 12 giorni di permanenza sulle bucce a 25°C; dopo svinatura affinamento per 12 mesi in barriques di rovere di Allier. materiale delle vasche di fermentazione: Acciaio inox temperatura di fermentazione: 28°C epoca di imbottigliamento: Seconda metà del mese di febbraio durata della fermentazione: 12 mesi in barriques di rovere di Allier e rovere americano da 225 litri. gradazione alcolica: 14,53% vol acidità totale: 6.33 ph: 3,50 capacità di invecchiamento: Da bere subito o invecchiare fino a 5 - 7 anni. tipo di suolo: MAROCCOLI: suolo ricco di scheletro, mediamente argilloso con abbondante frazione limosa. GURRA: composti da sabbie rosse con poco scheletro. colore: Rosso rubino con damascature viola. naso: Spettro olfattivo generoso, intenso di spezie come pepe, chiodi di garofano e rosmarino; rimandi di cassis, caffè in grani e confetture di frutta rossa. In evidenza il fico e lattice del fico. Un naso fitto, mediterraneo e godibile al tempo stesso. palato: Al palato prevale la giovinezza del tannino e la freschezza del frutto; totale limpatto che non lascia vuoti in bocca. La vena acida gli conferisce una rilevante persistenza aromatica. Un Syrah potente ed espressivo. temperatura di servizio ideale: 16 - 22°C abbinamento: Formaggi stagionati, filetto al sesamo, agnello al ginger, cheeseburger ai porcini, costata di manzo alle erbe. Ideale al winebar con piatto misto di salumi e formaggi. cucina siciliana: Anelletti al ragù di carne, agnello scottadito con salsa di fave, gallinelle agglassate. formaggio siciliano: Pecorino stagionato tipo di bicchiere consigliato: Riedel serie Vinum: Shiraz - 416/30   vini siciliani Planeta Syrah