Petralava Etna Doc Rosso Antichi Vinai 2018 lt.0,75

PETRALAVA ETNA DOC ROSSO ETNA ROSSO DOC IL FIGLIO DEL VULCANO. Nasce da uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio coltivate sui vigneti alle pendici dell’Etna. Qui i terreni sabbiosi di origine lavica e la forte escursione termica tra giorno e notte creano un vino dalla personalità molto spiccata, che si affina moderatamente in botti di rovere e bottiglie per 12 mesi. Il risultato è un vino intenso, dal colore rosso rubino, un profumo intensamente vinoso, e un sapore gradevolmente corposo perfetto nell’abbinamento con carni rosse e selvaggina.   Qualifica ETNA – Denominazione di Origine Controllata Vitigni Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio Zona di produzione Vigneti alle pendici dell’Etna ricadenti nei comuni di Castiglione di Sicilia e Randazzo; allevamento a controspalliera ed alberello su terreni sabbiosi di origine lavica, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte Tecnica di produzione Raccolta manuale delle uve nella seconda decade di ottobre; macerazione lunga con le vinacce a temperatura controllata Affinamento Maturazione in botti di rovere e castagno da 30 hl. ed in bottiglia per almeno 12 mesi Colore Rosso rubino, tendente al granato con il lungo affinamento in bottiglia Profumo Vinoso intenso con eleganti sentori floreali e piacevoli note vanigliate Sapore Asciutto, pieno, giustamente tannico Abbinamento ai cibi Carni rosse e selvaggine Capacità di invecchiamento Oltre 10 anni, se conservato ad una temperatura non superiore ai 18°C, protetto dalla luce ed in posizione orizzontale, in cantine fresche e asciutte Tenore alcolico 13,5 % vol. Temperatura di servizio 16-18°C