AMARONE della Valpolicella Classico DOC 2000 Tommasi lt.0,75

LAmarone Classico è prodotto solo con uve di vitigni autoctoni, raccolte in vigneti di proprietà situati in alta collina, nel cuore della Valpolicella Classica. I sistemi di impianto sono la tradizionale Pergola Veronese ed il moderno guyot, su terrazzamenti sostenuti dalle tipiche marogne (muri a secco). Le uve vengono raccolte ad Ottobre, disposte su graticci in ampi ed arieggiati fruttai dove sono lasciate fino a Febbraio. ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti in collina nella zona classico-storica della Valpolicella VITIGNI: Corvina Veronese 50%, Corvinone 15%, Rondinella 30% ,Molinara 5% CONTENUTO ALCOOLICO: 15 % vol. VINIFICAZIONE: Appassimento delle uve per 5 mesi nel fruttaio MATURAZIONE: 3 anni in botti di rovere di Slavonia da 35 Hl COLORE: Rosso rubino intenso PROFUMO: Intenso e di grande finezza, con sentori di ciliegia matura e prugna SAPORE: Complesso e vellutato, pieno e corposo, con tipiche caratteristiche di uva appassita TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C. ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati