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Nuovi Prodotti
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Insolia 2015 Cusumano lt. 0.75
.
Uve Insolia 100%.
Zona di produzione Salemi (TP), Monreale (PA).
Esposizione Sud-est.
Età Media dei vigneti 10 anni.
Allevamento Vigneti allevati in collina con una densità di ceppi per ettaro pari a 4200.
Resa 75 q di uva per ettaro.
Vendemmia Manuale, nella prima decade di settembre.
Vinificazione Macerazione a freddo delle bucce con il mosto fiore ad una temperatura di 8°C per circa 12 ore, successiva pressatura soffice. Decantazione a freddo e fermentazione ad una temperatura di 18°-20°C, permanenza
sulle fecce fini in acciaio per almeno 4 mesi e successivo affinamento in bottiglia.