Etna Bianco 2012 Murgo lt.0,75

Le uve vengono selezionate e raccolte manualmente e pigiate con una pressa pneumatica.. Il mosto viene trasferito con un pompa a pistoni in un serbatoio verticale in acciaio inox coibentato, e raffreddato ad una temperatura di 5°C. Viene quindi lasciato a decantare per circa 24 ore, per separare la parte torbida del mosto. Il mosto pulito viene in seguito trasferito in vasche inox dotate di piastre per il controllo della temperatura, che avviene ad una temperatura di 16-18°C fino ad esaurimento degli zuccheri. (20 giorni-1 mese). La maturazione avviene esclusivamente in vasche di acciaio inox. L’imbottigliamento viene effettuato in varie fasi che iniziano a partire dalla fine di febbraio dell’anno successivo alla vendemmia Vitigni Caricante 70%, Cattarato 30% Vinificazione Selezione delle uve durante la vendemmia, delicata pigiatura. Fermentazione a temperatura controllata a 18-20 C°. imbottigliamento primavera successiva alla vendemmia, affinamento 5-6 mesi in bottiglia. Degustazione COLORE Paglierino chiaro con lievi riflessi verdi. PROFUMO Floreale, caratteristico. SAPORE Fresco, sapido, mediamente alcolico armonico nei suoi costituenti. Grado 12% vol. Temperatura 9-11°C. Abbinamenti Si accompagna in maniera eccellente a piatti di pesce e frutti di mare. Durata -3 anni, a seconda delle condizioni di conservazione.