Bianca di Valguarnera 2007 Duca di Salaparuta lt. 0,75

ETICHETTA VINO BIANCA DI VALGUARNERA TIPO - Bianco. CLASSIFICAZIONE - Indicazione Geografica Tipica Sicilia. VITIGNO - Insolia al 100%. I° ANNO DI PRODUZIONE - Vendemmia 1987. ZONA DI PRODUZIONE Sicilia centro-occidentale comune di Salemi. TERRENO - Argilloso-calcareo. ALTIMETRIA - Oltre i 300 metri s.l.m.. VIGNETI Allevati ad alberello con alta densità di ceppi per ettaro (oltre 5.000), di età superiore ai 20 anni e con bassa produzione per pianta (max 1,2 Kg.). CLIMA - Inverni miti con primavere ed estati molto asciutte. VENDEMMIA - Manuale ad ottimale maturazione (fine Settembre). VINIFICAZIONE Pressatura soffice con presse a membrana, decantazione statica dei mosti e lenta fermentazione in barriques di selezionassimo rovere. MATURAZIONE A contatto dei suoi lieviti in barriques per almeno otto mesi. AFFINAMENTO Dopo limbottigliamento, dodici mesi di permanenza in cantina termocondizionata a bottiglia coricata per lo sviluppo del bouquet. DEGUSTAZIONE Colore - giallo dorato con riflessi verdognoli. Profumo - complesso ed intenso, ricco di sensazioni tipiche di frutti maturi impreziosite da sentori di vaniglia e frutta secca dovuti allevoluzione in legno. Sapore - decisa personalità, buona struttura, armonico elegante e particolarmente persistente. GRADO ALCOLICO - 13,5% in vol.. PRODUZIONE MEDIA ANNO - 30.000 bottiglie da 750 ml.. TEMPERATURA DI SERVIZIO - 14° C.. BICCHIERE CONSIGLIATO Calice tondeggiante, capiente, a stelo lungo. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Eccelle con salmone, tonno e pesce spada affumicati, piatti di funghi, pesci e crostacei nobili, formaggi a media stagionatura. MODO DI CONSERVAZIONE Bottiglia coricata in ambiente molto fresco (13° - 15° C.) e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce. DURATA - Oltre 5 anni se conservato in cantine idonee.   Vini siciliani Duca di Salaparuta Bianca di Valguarnera