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Duca Enrico 2008 Duca di Salaparuta lt. 0,75

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ETICHETTA VINO DUCA ENRICO TIPO - Rosso. CLASSIFICAZIONE - Indicazione Geografica Tipica Sicilia. VITIGNO - Nero dAvola 100%. I° ANNO DI PRODUZIONE - Vendemmia 1984. ZONA DI PRODUZIONE Sicilia centro-orientale, entroterra del golfo di Gela. TERRENO - Calcareo-argilloso. ALTIMETRIA - Da 100 a 200 metri s.l.m.. VIGNETI Allevati ad alberello, densità di almeno 5.000 ceppi per ettaro con bassa resa per ceppo (max. 1,2 Kg). CLIMA - Inverni miti con primavere ed estati molto asciutte. VENDEMMIA - Manuale, a perfetta maturazione (fine Settembre). VINIFICAZIONE Diraspatura delle uve, macerazione a 28° - 30° C. per 8 - 10 giorni; e conseguente fermentazione malolattica. MATURAZIONE Almeno 18 mesi in fusti di ottima quercia nei quali acquisisce complessità, stile e longevità. AFFINAMENTO Altri 12 mesi in bottiglia a temperatura controllata per completare le doti organolettiche ed esaltare il caratteristico bouquet. DEGUSTAZIONE Colore - rosso rubino con riflessi granato. Profumo - complesso di frutti maturi, iris e spezie. Sapore - possente, rotondo, di buona struttura e personalità con sensazione di legno ben fusa nellinsieme. Elevata persistenza. GRADO ALCOLICO - 14,0% in vol.. QUANTITÀ PRODOTTA 56.000 bottiglie da 750 ml., 1.000 magnum da 1.500 ml., 200 doppi magnum da 3.000 ml.. TEMPERATURA DI SERVIZIO - 16° - 18° C.. BICCHIERE CONSIGLIATO Calice fine, molto ampio e trasparente, a stelo lungo. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Eccellente con gli arrosti, carni alla griglia, selvaggina e formaggi. MODO DI CONSERVAZIONE Bottiglia coricata in ambiente molto fresco (13° - 15° C.) e non eccessivamente umido. DURATA - Oltre 10 anni se conservato in cantine idonee.   Vini siciliani Duca di Salaparuta Duca Enrico
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