Capofaro Malvasia Tasca d'Almerita 2018 lt.0,50

TASCA D'ALMERITA CAPOFARO MALVASIA

La Malvasia secondo Tasca d’Almerita. In vigna cerchiamo di avere un ampio spazio fogliare a copertura dei grappoli, in modo da evitare scottature dell’acino e garantire l’aromaticità. L’uva raccolta, lentamente si disidrata, mantenendo una buona acidità e un discreto grado alcolico.

Vitigni: Malvasia

Denominazione: Salina IGT

Zona vitivinicola: Tenuta Capofaro – Salina – Isole Eolie – Sicilia • Vigneto: anfiteatro

Terreno: sciolto sabbioso di origine vulcanica

Anno d’impianto: 2004

Altitudine: 50 m s.l.m.

Esposizione: nord/est

Sistema di allevamento: spalliera

Tipo di potatura: guyot

Densità di ceppi per ettaro: 5.000

Modalità di appassimento: su graticci

Resa di uva appassita per ettaro: 50 ql

Epoca di vendemmia: 2 settembre

Fermentazione: in vasche d’acciaio inox

Temperatura di fermentazione: 16°C

Durata della fermentazione: 25 giorni circa

Fermentazione malolattica: non svolta

Affinamento: in vasche di acciaio per 6 mesi

Gradazione alcolica: 11 % Vol.

Dati analitici del vino: pH 3,42 – AT 8,7 g/l – ZR 163 g/l