SP68 Rosso Occhipinti Arianna 2019 lt.0,75

Nome vino SP68 Occhipinti Zona di produzione: Nel cuore della zona del Cerasuolo di Vittoria, altitudine 280 s.l.m.Suolo: Sabbie rosse calcarea in composizione con strati di calcare.. Uvaggio: 70% Frappato di Vittoria, 30% Nero D’Avola;Estensione del vigneto: 6 ha. lavorati in biologico.Tipo d’impianto: cordone speronato Densità media ceppi per ha: 6000Età media del vigneto: 10 anni.Produzione media per ettaro: 50 quintali Epoca di vendemmia: prima metà di ottobre;Vendemmia: raccolta manuale 100%. Vinificazione: pigiatura meccanica con pigia-diraspatrice, macerazione e fermentazione con lieviti naturali in vasche di acciaio da 30 hl. per 30 giorni con rimontaggi e follature giornalieri, svinatura e leggera pressatura delle vinacce e affinamento sulle fecce negli stessi contenitori per 6 mesi Maturazione: più 2 mesi in bottiglia Dati Analitici: Solforosa totale (SO2): 45 mg/l.Bottiglie prodotte: 27000Alc. Vol. 13,00% Caratteristiche Organolettiche: Vino rosso fresco, delicato, fruttato dal sapore vivace, continuo con una buona acidità e un ritorno fruttato. Abbinamenti: Carni al forno (capretto, agnello), alla brace ecc