N'Anticchia Etna Rosso 2011 Tenuta di Aglaea Pietro Caciorna
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N'Anticchia Etna Rosso 2011 Tenuta di Aglaea Pietro Caciorna

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N'ANTICCHIA N'Anticchia è stato il primo vino che abbiamo prodotto nell’area dell’Etna ed è frutto della selezione delle migliori uve. Il nome è una parola che deriva dal dialetto siciliano e che significa poco. N*Anticchia rappresenta l’essenza di quella che è la nostra visione dell’Etna e del centenario Nerello Mascalese, che ha molto da raccontare. È limpido, come acqua di una sorgente magica, ed è ricco di note minerali grazie ai secolari torrenti di lava dai quali proviene. Presenta lievi note fruttate di fragola e lampone. Rivela tannini vellutati, è elegante, complesso e ha un retrogusto persistente. Si mostra raffinato, estremamente delicato, di carattere e sofisticato. Raggiunge la sua migliore espressione fra i 5 e i 15 anni d’invecchiamento.   Denominazione ETNA ROSSO DOCComune di Castiglione di Sicilia e Randazzo (CT)Lotto N° 16, 17, 150, 228 della Mappa N° 61 e 58 Altitudine 750 m s.l.m. Tipologia di terreno terra nera, terreno poroso e profondo composto di ceneri vulcaniche, con tracce di sabbia, ricco di minerali Esposizione nord/nord-est Densità d’impianto 8000 ceppi per ettaro Sistema di allevamento Alberello Vitigno Nerello Mascalese (selezione massale) Portainnesto pre-fillossera Resa per ettaro 60 quintali Vinificazione Fermentazione in vasche di acciaio inoxFermentazione malolattica in barriques Maturazione 18 mesi in barriques francesi(50% nuove, 50% di secondo passaggio) Affinamento in bott. minimo 6 mesi   Abbinamenti N'Anticchia si sposa bene con molti piatti di natura diversa. Suggeriamo di abbinarlo a piatti rustici della tradizione siciliana, ma è anche adatto a cibi più raffinati (agnello, verdure, tartufo, piatti di pesce meno delicati, funghi porcini, carni bianche e carni rosse cucinate in modo leggero, nocciole tostate e formaggi a pasta dura quale il comté, il gruyere, il pecorino e il buon parmigiano).
V562s

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