Sur Sur 2015 Donnafugata lt.0,75
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Sur Sur 2017 Donnafugata lt.0,75

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SurSur, grillo in arabo, è il nuovo monovarietale di Donnafugata, frutto della ricerca e dell’impegno sulle varietà autoctone siciliane. Prodotto con uve Grillo, è un vino fresco e piacevole da sorseggiare in compagnia degli amici.   Tipologia: Grillo Sicilia Dop. Uve: Grillo Zona di produzione: Sicilia Occidentale, nell’entroterra collinare tra Marsala e Salemi. Altitudine: da 100 a 200 m s.l.m. Orografia: collinare. Suoli: franco-argillosi limosi, a reazione sub-alcalina (pH 7,5-8). Calcare totale dal 25 al 30%. Ricco in elementi nutritivi (potassio, magnesio, calcio, ferro, manganese, zinco)   VIGNETO Allevamento e potatura: controspalliera, con potatura a Guyot, lasciando da 6 a 10 gemme per ogni pianta. Densità impianto: da 3.500 a 4.500 piante per ettaro. Rese per ettaro: circa 80 q.li/ha. Annata 2012: quella del 2012 è stata un’annata un po’ più calda rispetto alle medie stagionali, anche se caratterizzata da un andamento climatico regolare. Con piogge concentrate in primavera, il 2012 si è rivelato complessivamente meno piovoso degli ultimi 10 anni, con rese leggermente inferiori alla norma. La raccolta del grillo destinato alla produzione de SurSur è iniziata a fine agosto: una vendemmia di qualità che ha dato vita ad un bianco fresco e profumato.   CANTINA Fermentazione: in acciaio, a temperatura controllata. Affinamento: in vasca di cemento per alcuni mesi e almeno due mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Dati analitici: alcol 12,90 % vol - acidità totale 5,3 g/l - pH 3,22   NOTE DI DEGUSTAZIONE Descrizione (15/01/2011): di colore giallo paglierino brillante, offre un naso fresco e fruttato con note di pesca bianca e pompelmo, unite a sentori di erbe aromatiche. Bocca ampia e pulita, con una sapidità perfettamente integrata ad una delicata morbidezza. Longevità: da godere nell’arco di 3-4 anni.   VIVERE IL VINO Cibo & vino: da abbinare con antipasti di mare, si accompagna perfettamente con primi piatti vegetariani e pesci arrosto. Servirlo in calici a tulipano di media ampiezza e media altezza, può essere stappato al momento, ottimo a 9–11°C. Situazioni: SurSur, da sorseggiare in compagnia degli amici, ottimo come aperitivo, lo consigliamo anche per un pic nic gourmet. Arte e vino: il Grillo è un’antica uva autoctona siciliana, ma è anche un simpatico animaletto portafortuna. Il nome sur sur, che significa grillo, deriva dalla lingua araba classica, un tempo parlata anche in Sicilia. L’etichetta ha la voce della primavera, con i suoi profumi e i suoi colori. Racconta le fughe di Gabriella bambina che corre a piedi nudi tra i fiori e l’erba fresca, seguendo il canto dei grilli che alle sue orecchie suona dolce come mille “SurSur… ".
Donnafugata
VV540v

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