Mille e una Notte Donnafugata 2017 lt.0,75

Nome vino Mille e una Notte Donnafugata   Tipologia: Contessa Entellina Doc Rosso. Uve: Nero d’Avola e piccole percentuali di altre varietà. Zona di produzione: Sicilia sud-occidentale,Tenuta di Contessa Entellina. Altitudine: da 200 a 600 m s.l.m. Orografia: collinare. Suoli: franco-argillosi a reazione sub-alcalina (pH da 7,5 a 8). Calcare totale da 20 a 35%. Ricchi in elementi nutritivi (potassio, magnesio, calcio, ferro, manganese, zinco). VIGNETO Allevamento e potatura: contro-spalliera, con pali in legno e fili in acciaio; potatura a cordone speronato, lasciando da 6 a 8 gemme per ogni pianta. Densità impianto: da 4.500 a 6.000 piante per ettaro. Rese per ettaro: circa 40 q.li/ha. Annata piogge inferiori alla media, concentrate più in primavera che in autunno/inverno; in estate le escursioni termiche hanno avuto effetti molto positivi sulla qualità delle uve; maturazioni come nelle tipiche annate siciliane, ma con un’accelerazione verso la fine di agosto. Fruttato e balsamico, il Mille e una Notte è un vero campione di armonia. CANTINA Fermentazione: in acciaio con macerazione sulle bucce per circa 12 giorni alla temperatura di 26-30°C. Affinamento: in barriques di rovere francese prevalentemente nuove, per un periodo di 15-16 mesi, e successivamente in bottiglia per circa 30 mesi. Dati analitici: alcol 13, 37 % vol., acidità totale: 6,2 g/l., pH: 3,53 NOTE DI DEGUSTAZIONE Descrizione (1/6/2011): il Mille e una Notte portabandiera dei rossi di Donnafugata propone l’ennesima prova di eleganza e complessità. E’ di colore rosso rubino intenso; al naso il fruttato di ciliegia matura e gelsi si fonde con delicate note balsamiche; al gusto è rotondo, con una trama tannica fitta e carezzevole; lunghissimo. Longevità: oltre 12 anni. VIVERE IL VINO Cibo & vino: con piatti elaborati di carni rosse, maiale, agnello. Da provare anche su piatti saporiti di pesce al forno o stufato. Formaggi semi-stagionati. Servirlo in ampi calici, può essere stappato un paio di ore prima. Ottimo a 18°C. Situazioni: protagonista di una cena elegante e dei vostri momenti più speciali ed importanti. Arte e vino: Il palazzo illustrato sull’etichetta è quello dove si rifugiò la regina Maria Carolina in fuga da Napoli e fu la casa preferita dello scrittore Tomasi di Lampedusa a Santa Margherita Belice. Gabriella Anca Rallo – fondatrice di Donnafugata insieme al marito Giacomo – ne cattura l’immagine e la incastona in un cielo da Mille e una Notte pieno di stelle e ricco di promesse. Il carattere forte e passionale ha ispirato ill mâitre chocolatier Ernst Knam nella creazione della praline al Mille e una Notte e peperoncino . Prima annata: 1995.