Sherazade Donnafugata 2019 lt.0,75

Curiosità: Sherazade, simbolico personaggio femminile e protagonista delle Mille e una Notte, con voce polposa di frutto, avvolta di drappi di spezie, racconta anche a voi le favole del capolavoro della letteratura orientale. Sherazade, etichetta intensamente mediterranea, in pieno stile Donnafugata, si offre per un assaggio indimenticabile. Prima annata: 2006. Uve: Nero dAvola e Syrah; allevamento a controspalliera e potatura a cordone speronato; densità media dimpianto 5.000 ceppi per ettaro e produzione di circa 75 q.li/ha; terreno di medio impasto. Gradazione alcolica: 12,5-13,5% vol. Vinificazione: Il Syrah viene raccolto alla fine di agosto o nei primi giorni di settembre ed il Nero dAvola in Settembre. Le uve vengono vinificate in acciaio, con macerazione sulle bucce per circa 8 giorni, alla temperatura di 24-26°C. A fermentazione malolattica svolta, il vino affina circa 2 mesi in vasca e poi in bottiglia per almeno altri 3 mesi. Descrizione: Al colore è rosso rubino con lampi viola, concentrato. Il profilo olfattivo si apre su un insieme di sensazioni che giocano tra toni fruttati, balsamici e minerali. Spiccano piccoli frutti di bosco, ribes, amarena, mora seguiti da dolci note di cacao. Voluminoso al gusto, inonda il palato con struttura carezzevole e suadente, relegando il tannino a coronamento dellequilibrio. Abbinamenti: Da abbinare a ricchi piatti di pasta, carni in arrosto, salumi e formaggi. In due ricette: Pasta alla Norma (salsa di pomodoro, melanzane fritte e formaggio stagionato grattugiato). Zuppa di lenticchie e bue. Cosciotto di agnello farcito. Gulasch (spezzatino con patate). Come servirlo: In calici di media grandezza, può essere stappato al momento, ottimo a 1618°C.