Passo delle Mule 2013 Duca di Salaparuta lt.0,75

PASSO DELLE MULE TIPO - Rosso. CLASSIFICAZIONE - Indicazione Geografica Tipica Sicilia. VITIGNO - Nero d’Avola 100%. I° ANNO DI PRODUZIONE - Vendemmia 2002. ZONA DI PRODUZIONE Sicilia centro-sud, comune di Butera sull’asse Riesi - Gela. Feudo di “SuorMarchesa”. Vigna “Passo delle Mule” di ettari 19,500. TERRENO - Composizione mista calcareo-silicea. ALTIMETRIA - Da 290 a 340 metri s.l.m. VIGNETI - Vigneto allevato a contro-spalliera da 5.290 ceppi per ettaro. CLIMA Inverni miti con primavere fresche, estati ed autunni caldi e molto asciutti. VENDEMMIA - Manuale, a perfetta maturazione (dopo la metà di settembre). VINIFICAZIONE - Diraspatura e macerazione tradizionale per 8 giorni a 28° - 30° C. MATURAZIONE - almeno 10 mesi in barriques di rovere a grana molto fine. AFFINAMENTO Dopo l’imbottigliamento 6 - 8 mesi in cantina a temperatura controllata (15° - 16° C.) per evolvere il bouquet. DEGUSTAZIONE Colore - rosso rubino intenso e profondo. Profumo - avvolgente, fruttato di marasca e lampone e complesso di spezie e vaniglia gradevolmente equilibrate. Sapore - ricco, ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, con tipico tannino austero ma garbato. GRADO ALCOLICO - 13,5% in vol. PRODUZIONE MEDIA ANNO 140.000 bottiglie da 750 ml. e 600 magnum da 1.500 ml. TEMPERATURA DI SERVIZIO - 17° - 18° C. BICCHIERE CONSIGLIATO- Calice ampio e trasparente,a stelo lungo. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Particolarmente indicato per piatti a base di carni rosse, selvaggina da piuma e per alcuni formaggi mediamente stagionati. MODO DI CONSERVAZIONE Bottiglia coricata in ambiente fresco (15° C.) e non eccessivamente umido. DURATA - Oltre 5 anni se conservato in cantine idonee.