Cusumano Benuara 2017 lt.0,75

etichetta vino: BENUARA SICILIA I.G.T. UVE Nero dAvola 70%, Syrah 30%. ZONA DI PRODUZIONE Pachino (SR). GRADO ALCOLICO 13,5% ESPOSIZIONE Nero dAvola a sud, Sirah a sud-est. ETÀ MEDIA DEI VIGNETI Nero dAvola 10 anni, Syrah 6 anni. ALLEVAMENTO Vigneti allevati a spalliera, densità 4.200 piante per ettaro per il Nero dAvola e 4.500 piante per ettaro per il Syrah. RESA 60 q di uva per ettaro. VENDEMMIA Manuale, il Nero dAvola nella prima decede di settembre, il Sirah nellultima decade di agosto. VINIFICAZIONE Diraspatura e macerazione a freddo delle bucce per 2 giorni a 7°C, fermentazione a 26°-28°C con frequenti rimontaggi e follature, malolattica in acciaio e successivo affinamento 80% in acciaio e 20% in botti da 20 hl. vini siciliani Cusumano Benuara