La Segreta Rosso 2018 Planeta lt. 0,75

etichetta vino: La Segreta Rosso Planeta Tipo : IGT Sicilia Varietà : 50% nero d'Avola, 30% Merlot, 20% SyrahPrima annata : 1995 Bottiglie prodotte : 700.000 Comune di produzione : Sambuca di Sicilia e Menfi (AG), Noto (SR) Vigneti : Ulmo, Dispensa, Gurra e Buonivini Altimetria : 100/250 metri Resa per ettaro : 90 q.li; 2.2 Kg per pianta Sistema di allevamento : Controspalliera, Cordone Speronato Densità di impianto : 4.500 piante per ettaro Epoca di vendemmia : Merlot e Syrah primi di settembre, nero d'Avola fine settembre Vinificazione : Diraspapigiatura seguita da 10-14 giorni di permanenza sulle bucce; dopo svinatura affinamento in acciaio Vasche di fermentazione : Fermentini in acciaio inox Temperatura di fermentazione : 25° C Imbottigliamento : Prima metà del mese di febbraio Durata fermentazione : 14 giorni sulle bucce Alcool : 13.00% vol Invecchiamento : Vino da bere subito o da conservare per 2-3 anni Colore : Rosso rubino con riflessi porpora Naso : Frutta molto fresca che esplode al naso. Emergono il ribes, il gelso, il lampone e la prugna cotta, tenuti insieme da note di cacao e torrefazione. Palato : I tannini sono freschi e morbidi, l'acidità è equilibrata. La frutta del nero d'Avola cede il passo allo spessore del Merlot, il Syrah si dispone tra i due come anello di congiunzione Temperatura di servizio : 16-20° C Abbinamento : risotto con borlotti e vitello, barbecue, agnello in crosta, filetti di manzo su crostoni. Formaggi non molto impegnativi. Cucina Siciliana : Melanzane alla parmigiana, timballo di anelletti, Gattò di patate, salsiccia alla brace Formaggio Siciliano : Ragusano DOP tre-sei mesi di stagionatura vini siciliani La Segreta Rosso Planeta