Eruzione 1614 Nerello Mascalese Planeta 2017 lt.0,75

Eruzione 1614 Nerello Mascalese i.g.t. sicilia Varietà 100% Nerello Mascalese Comune del vigneto Castiglione di Sicilia (Catania) Vigneto Sciara Nuova Cantina Feudo di Mezzo La storia dell’Etna è costellata da storiche eruzioni che ne hanno plasmato la forma. Leggendaria quella del 1614, durata 10 anni, la più lunga di tutti tempi, arrestatasi proprio al confine dei vigneti di Sciara Nuova. Un nome fortemente evocativo per il nostro cru dell’Etna a base di Nerello Mascalese. Terre nere in altitudine conferiscono uno stile elegante, fine ed equilibrato. Vinificazione Le uve, raccolte in cassa, vengono subito refrigerate a 10°C di temperatura, poi selezionate a mano. Dopo pigiadiraspatura, fermentano a 25°C per 12 giorni con due rimontaggi al giorno. Dopo circa 18 giorni vengono pressate con pressa verticale Capacità di invecchiamento da 5 a 7 anni   Note di degustazione Colore Rubino luminoso e trasparente Naso Frutta rossa sottospirito, rosa e spezie orientali e cera d’api Palato Tannicità tipica del Nerello Mascalese appena smussata dall’affinamento in legno Abbinamenti Inizialmente timido, è un vino dalla insospettabile forza e determinazione. È adatto ad una cucina senza frontiere, conquista per raffinatezza ed eleganza Cucina di casa Planeta Timballo di capellini ai formaggi Cucina siciliana Spaghetti al sugo di cinghiale Cucina de La Foresteria Pancia di maiale con mele cotogne e senape selvatica, lampuga glassata con funghi porcini alla griglia e fondo di vitello agrumato al verdello