Il Mascalese Antichi Vinai 2017 lt.0,75

IL MASCALESE INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA UNICO IL VITIGNO, INFINITI GLI ABBINAMENTI. Il vitigno Nerello Mascalese è autoctono non solo della Sicilia, ma proprio della zona dell’Etna. Il Mascalese Antichi Vinai nasce da 100% uve Nerello Mascalese dai vigneti sulle pendici dell’Etna, vinificate in purezza con una tecnica particolare volta ad esaltare i delicati profumi floreali ed una fragranza aromatica mai evidenziata per questo vitigno. Pur mantenendo struttura e morbidezza, per questa sua particolarità si è dimostrato idoneo ad accompagnare elaborati piatti di pesce. Qualifica TERRE SICILIANE – Indicazione Geografica Tipica Vitigni Nerello Mascalese Zona di produzione Vigneti alle pendici dell’Etna, ricadenti nei comuni di Castiglione di Sicilia e Randazzo. allevamento a controspalliera su terreni sabbiosi di origine lavica, con forti escursioni termiche tra giorno e notte in fase di maturazione Tecnica di produzione Raccolta manuale delle uve nella prima decade di ottobre. Macerazione a freddo delle uve e fermentazione a bassa temperatura sulle bucce per alcuni giorni Affinamento Affinamento in acciaio 4 mesi Colore Rosso rubino tenue con piacevoli sfumature violacee Profumo Intenso floreale, tipico del vitigno, con piacevoli sentori di frutti rossi Sapore Fresco, rotondo, persistente con retrogusto fruttato Abbinamento ai cibi Molto versatile negli abbinamenti. Insuperabile servito fresco su pesce alla griglia, fritture miste o zuppe piccanti e particolarmente elaborate Tenore alcolico 13,5 % vol. Temperatura di servizio 12-14°C