Lavico 2012 Duca di Salaparuta lt.0,75

LÀVICO TIPO - Rosso. CLASSIFICAZIONE - Indicazione Geografica Tipica Sicilia. VITIGNO - Nerello Mascalese 90% e Merlot 10% I° ANNO DI PRODUZIONE - Vendemmia 2003 ZONA DI PRODUZIONE - Sicilia nord-orientale, pendici dell’Etna a destra della valle dell’Alcantara, comune di Castiglione di Sicilia, feudo di Vajasindi. TERRENO - Vulcanico. ALTIMETRIA - da 600 a 800 metri s.l.m. VIGNETI - Allevato ad alberello per il Nerello Mascalese ed a contro-spalliera per il Merlot. Alta densità di ceppi per ettaro (oltre 4.000) e a bassa produzione per ceppo. CLIMA - Inverni freddi e nevosi con primavere fresche ed estati asciutte. VENDEMMIA - Manuale, a perfetta maturazione (fine settembre – metà ottobre). VINIFICAZIONE - Diraspatura delle uve, macerazione tradizionale per 7 -8 giorni a 26°-28° C e successiva fermentazione malolattica. MATURAZIONE - Per circa 12 mesi in piccoli fusti di selezionato rovere. AFFINAMENTO - Dopo l’imbottigliamento per almeno sei mesi n fresche cantine per una perfetta fusione dei caratteri organolettici. DEGUSTAZIONE Colore - rosso rubino con riflessi granati. Profumo - fragrante, intenso, speziato e complesso, ricco di sensazioni con tocco fruttato e vanigliato ben fusi nell’insieme. Sapore - di buona struttura, eleganza e personalità, di carattere vivace e dal tannino austero e particolarmente persistente. GRADO ALCOLICO - 13,0 % in vol. PRODUZIONE MEDIA ANNO - 60.000 bottiglie da 750 ml e 1.000 magnum da 1,5 lt. TEMPERATURA DI SERVIZIO - 17 ° - 18° C. BICCHIERE CONSIGLIATO - Calice fine, ampio e trasparente, a stelo lungo. ABBINAMENTI GASTRONOMICI - Particolarmente indicato per accompagnare piatti con sapori fragranti a base di carni rosse, cacciagione da piuma e formaggi maturi.