Brut metodo classico Planeta lt.0,75

Varietà 100% Carricante Comune del vigneto Castiglione di Sicilia (Catania) Vigneto Montelaguardia Cantina Feudo di Mezzo   Metodo Classico da uve autoctone coltivate in un ambiente climaticamente vocato. Carricante vendemmiato in anticipo e lavorato con la massima cura e con la sapiente consulenza di Josef Reiterer.   Vinificazione Le uve vengono vendemmiate precocemente in casse in modo da preservarne l’acidità. Successivamente sono pigiadiraspate avviate in pressa soffice. Il mosto decantato viene travasato ed inoculato con lieviti. Fermenta a 15°C per 15 giorni in una sala dedicata. Il vino così ottenuto rimane sino a gennaio sulle fecce fini e subisce con continue agitazioni. A fine marzo il vino viene preparato per il tirage e viene imbottigliato. Rimane sulle fecce per 15/18 mesi ed in seguito si effettua la sboccatura Capacità di invecchiamento da 3 a 5 anni   Note di degustazione Colore Giallo paglierino con riflessi verde chiaro, perlage fine e persistente Naso Fiori bianchi, erba verde Palato Sapido, freschezza minerale